PURE’ DI ZUCCA
Ingredienti per 4 persone:
1 kg di zucca
60 gr. di burro
90 cc di latte
40 gr parmigiano
Sale q.b.

Scaldate il forno a 200°, nel frattempo ricoprite con carta forno una teglia disponetevi la zucca tagliata a fette e infornatela per circa 20 minuti. Passatela al setaccio e unite il resto degli ingredienti eccetto la noce moscata. Portate a ebollizione e fate cuocere fino a rendere il composto spumoso. A fine cottura aggiungete una spolverata di noce moscata. Servite caldo.